Полезные свойства куркумы для организма

Здравствуйте, в статье буду петь оду куркуме, настоящему чуду природы. Расскажу, чем полезна куркума для человеческого организма, как использовать куркуму в пище.

Куркума веками использовалась как пряность и лекарственное растение. Содержит соединения с целебными свойствами. Самое важное из них куркумин.

Оказывает антисептическое, противогрибковое, антибактериальное средство. Не уступает в эффективности даже некоторым лекарствам.

Чем полезна куркума для человеческого организма? Как проверить настоящая она или нет? Как правильно употреблять куркуму и с чем, сколько ее нужно есть?

Полезные свойства для человеческого организма

Уменьшает воспаление

Медиаторы воспаления — соединения, необходимые, чтобы справиться с травмой, но когда эти соединения не уходят, возникает хроническое воспаление или болезнь.

Большинство медицинских противовоспалительных средств эффективны лишь против пары воспалительных медиаторов, куркумин эффективен против дюжины этих соединений.

Он работает при всех видах внешних воспалительных состояний, таких как растяжение лодыжек, артрит, бурсит.

Облегчает боль при артрите

Мощное антиоксидантное действие куркумина нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают здоровые клетки и клеточные мембраны. При артрите их становится много, они причиняют боль, разрушают суставы.

Куркумин останавливает их распространение по организму, защищая клетки и суставы от их повреждающего действия.

Человек, страдающий артритом, должен употреблять эту пряность ежедневно, чтобы облегчить себе легкие боли в суставах.

Помогает пищеварению

Желудок — чувствительный орган. Богатые жиром, острые блюда не дают ему покоя, куркума полезна для желудка.

Она стимулирует выделения желудочного и поджелудочного соков, балансирует рН желудка, поджелудочной железы.

Особенно рекомендуется людям, склонным к медленному пищеварению, хроническим гастритам, диспепсии или отсутствию аппетита.

Природный антисептик

Природные антисептические и антибактериальные свойства делают пряность эффективным дезинфицирующим средством.

Небольшие царапины или ранки можете посыпать этой специей.

Замедляет развитие диабета

Куркумин замедляет развитие диабета 2-го типа у людей с преддиабетом.

Он также балансирует уровень инсулина, усиливает действие лекарств, которые лечат диабет.

Однако очень важно проконсультироваться с врачом, прежде чем сочетать его с сильнодействующими лекарствами.

Повышает иммунитет

Липополисахарид, вещество в составе куркумы с антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми средствами, способствует стимуляции иммунной системы человека.

Ежедневно принимайте чайную ложку специи в стакане теплого молока, она творит чудеса. Или пейте Иммунопамп.

Это добавка для профилактики и лечения простудных заболеваний. Один из ингредиентов — куркумин. Заказываю на сайте.

Участвует в детоксикации печени

Золотая пряность увеличивает выработку ферментов, которые очищают кровь в печени, разрушая токсины.

Антиоксидантный эффект настолько силен, что может остановить повреждение печени.

Хорошая новость для людей, принимающих сильные лекарства от диабета или других заболеваний, которые вредят печени при длительном применении. Продолжаем перечислять полезные свойства куркумы.

Улучшает когнитивное здоровье

Увеличение количества медиаторов воспаления приводит к повреждению клеток головного мозга или подавлению их функции, а это способствует снижению когнитивных функций, потере памяти.

Специя содержит ароматический турмерон или ар-турмерон.

Это соединение восстанавливает стволовые клетки, помогая при инсульте или болезни Альцгеймера.

Болезнь Альцгеймера характеризуется аномальными отложениями белка в головном мозге. Эти белки повреждают ткани. Куркумин замедляет аномальных белковых отложений в головном мозге.

Нормализует холестерин

Куркумин работает как антиоксидант, предотвращая окисление холестерина ЛПНП, сохраняя его полезным, а не вредным.

Он также полезен для эндотелиальной функции. Эта подкладка всех наших кровеносных сосудов, которая поддерживает их здоровыми.

Куркумин помогает эндотелию работать лучше, позволяя сосудам использовать свои собственные защитные механизмы.

Он также разжижает кровь, регулирует кровяное давление, свертывание крови.

Поддерживает щитовидную железу

Чем еще полезна куркума для человеческого организма? Специя богата марганцем. Всего 2 чайные ложки обеспечивают 17% от вашего ежедневного рекомендуемого потребления этого жизненно важного минерала.

Что делает марганец? Поддерживает работу щитовидной железы, участвует в синтезе гормонов, помогает с усвоением витаминов B и E, а также магния.

Источник витаминов и минералов

Куркума является хорошим источником железа, витамина В6, меди и калия. 2 чайные ложки содержат 10% от рекомендуемой суточной нормы железа.

Железо дает нам энергию, так как оно помогает метаболизировать белки, участвует в производстве гемоглобина и красных кровяных телец.

Куркума — отличный источник железа без мяса! А как насчет витамина В6?

2 чайные ложки содержат 5% от ежедневного потребления витамина В6, который стимулирует активность коферментов, защищает иммунную систему, нормализует метаболизм и гормоны.

Естественный антидепрессант

Специя повышает уровень серотонина (нейротрансмиттера, вызывающего счастье) и дофамина (ощущение удовольствия и вознаграждение).

Помогает при раке

Препятствует развитию рака на молекулярном уровне, способствуя регрессии раковых клеток.

Пряность помогает организму создавать ферменты, которые могут блокировать раковые клетки.

Особенно полезна в предотвращении рака, связанного с пищеварительной системой.

Исследование Иллинойского Университета в Чикаго показывает, что ежедневное употребление 4 г куркумина в течение 30 дней уменьшает количество поражений на 40%.

Регулирует менструальный цикл

Чем полезна куркума для женского организма? Облегчает боль во время менструации. Но следите за дозировкой, потому что может препятствовать овуляции.

Улучшает цвет лица

Противовоспалительные свойства куркумы также могут улучшить цвет лица при местном применении, усиливая сияние и контролируя жирную кожу. Рецепты масок в этой статье.

Обостряет память

Исследование 2018 года показало, что, у участников, принимающих 90 миллиграммов куркумина дважды в день, улучшилась память и объем внимания.

Успокаивает экзему

Исследования доказали, что куркумин полезно принимать внутрь при экземе, псориазе.

Другие исследования показывают, что при местном применении куркумин также дает облегчение.

Противопоказания

Вы уже убедились, что куркума полезна для организма. Но некоторым ее стоит избегать.

• Куркума стимулирует желудок вырабатывать больше желудочной кислоты. У некоторых это может вызвать расстройство желудка.
• Избегайте специи, если принимаете разжижающие кровь лекарства. Она может спровоцировать кровотечение.
• Беременным женщинам следует избегать добавок куркумы из-за ее разжижающего кровь эффекта. Добавление специи в еду в небольшом количестве не должно вызывать проблем со здоровьем.

Как использовать куркуму в пище

С чем и сколько ее нужно есть. Проверьте, чтобы специя была свежей. Возьмите немного порошка, разотрите его между пальцами, он должен быть ароматным.

Добавляйте ее в карри, смузи, теплое молоко, салаты, жареные блюда, супы, овощи, практически в любое другое блюдо.

Важно! При использовании в одиночку куркумин не будет эффективным из-за плохой биодоступности. Большая его часть не поглощается из организма, а просто выводится.

Выход есть, вместе с куркумой используйте черный перец.

Он помогает организму усваивать куркуму. В отчете, опубликованном в октябрьском номере журнала «Клиническая фармакокинетика» за 1992 год, сообщалось, что, когда людям давали комбинацию куркумина и пиперина, биодоступность куркумина увеличивалась на колоссальные 2000%.

Лучше усваивать пряность помогают жиры, например, оливковое масло, авокадо.

Дозировка

Сколько нужно есть куркумы? Ежедневное потребление одной чайной ложки свежего или порошкообразного корневища позволяет достичь рекомендуемых 200 мг куркуминоидов.

Для более сильного эффекта  принимайте в пределах 500-1000 мг куркуминоидов в день. Вы можете пить куркуму в капсулах.

Чай из куркумы

Будет особенно полезен для организма в сезон простуд.

Вам понадобятся:

• 0,5 чайной ложки куркумы: естественное противовоспалительное средство, которое имеет много научно доказанных преимуществ для здоровья.
• 3 ст. л. лимонного сока. Отличный источник витамина С, способствует увлажнению и помогает пищеварению.
• Ст. л. меда (по желанию). Мед богат антиоксидантами и может помочь успокоить боль в горле, а также обладает антибактериальными свойствами.
• Кусочек корня имбиря: облегчает мышечную боль и тошноту.
• Щепотка черного перца: помогает активировать куркуму и способствует ее усвоению, поэтому он является действительно важным ингредиентом в этом напитке!
• Щепотка кайенского перца: убивает микробы и повышает метаболизм.
• 3 стакана воды

Ингредиенты хорошо перемешайте. Добавьте горячую, не кипящую воду. Пейте.

Рецепт золотого молока

Чтобы приготовить золотое молоко, сначала можно сделать пасту из куркумы. Это займет пять минут.

Добавьте в миску специи, хорошо перемешайте.

Добавьте съедобное кокосовое масло и мед к специям, смешайте их вместе.

Поставьте на медленный огонь и варите 5-10 минут, пока не загустеет. Можете ограничиться просто куркумой, перцем, имбирем.

Вам нужен герметичный контейнер. Вылейте пасту в емкость, хорошо закройте ее, храните в холодильнике. При правильном хранении эта паста может храниться не менее месяца.

Как использовать пасту

• Для золотистого молока: подогрейте стакан молока, добавьте чайную ложку пасты, хорошо перемешайте. Золотое молоко готово.
• Для детокс-воды: возьмите стакан теплой воды, добавьте чайную ложку пасты и немного лимонного сока, хорошо размешайте и выпейте.
• Вы также можете съесть чайную ложку пасты с небольшим количеством топленого масла и выпить стакан теплой воды утром для здорового начала дня.
• Пасту можно использовать и как основу для соусов.

Если лень готовить пасту, то сразу добавьте в подогретое молоко куркуму, перец (имбирь и мед по желанию), перемешайте.

Теряет ли куркума полезные свойства при тепловой обработке

Кипячение и приготовление куркумы под давлением в течение длительного времени приводит к потере куркуминового соединения.

Исследователи наблюдали влияние тепла на куркумин в трех различных ситуациях: кипячение в течение 10 минут, кипячение в течение 20 минут и варка под давлением в течение 10 минут.

Около 27-53% куркумина теряется в результате тепловой обработки. Максимальная потеря наблюдалась при варке под давлением.

Но большинство исследований говорят в пользу приготовления специи. Куркумин становится более биологически доступным при приготовлении.

Это связано с определенными ферментативными реакциями, которые происходят, когда соединение подвергается нагреванию.

Приготовление куркумы в течение пяти-десяти минут в любом виде масла усиливает всасывание куркуминоидов организмом.

Добавляйте специю за 5-10 минут до готовности блюда, чтобы быть уверенными, что она сохранит полезные свойства.

Проверка на подлинность

Специю подделывают. Поэтому покупайте у проверенного поставщика.

Как проверить настоящая или нет куркума? Возьмите немного теплой воды в стакане, бросьте чайную ложку специи на поверхность. Не перемешивайте. Оставьте на 20 минут.

Если пряность оседает на дне стакана, а сверху остается чистая вода, она настоящая. Если вода мутнеет, это подделка.

Согласны, что куркума полезна для человеческого организма? Используете эту специю? Я часто добавляю ее в рис, овощи, курицу.

Пью чай с ней при первых признаках простуды. А также пью Иммунопамп.

Теперь вы знаете что такое куркума, чем полезна эта приправа для человеческого организма, как ее правильно использовать в пищу.